蜂蜜奶酥吐司
熱量
食材
步驟
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加入高筋麵粉、奶粉、鮮奶、全蛋液、砂糖、蜂蜜，攪拌機開1速混合成團，再加入酵母粉繼續攪拌到融合
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加入無鹽奶油和鹽，攪拌機開2速攪打，等奶油吃進去麵團後，攪拌機開3速攪打至薄膜出現，麵團整圓後放鍋子封保鮮膜，放入保溫中的大同電鍋，進行第一次發酵約30分鐘，麵團狀態手指沾水插入不回縮即可
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製作奶酥抹醬，將奶酥抹醬的材料全部秤在一起，攪拌到融合即可 Ps 無鹽奶油事先軟化才好攪拌混合
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將麵團自大同電鍋取出，排氣後鬆弛20分鐘，使用桿麵棍桿成一張長方型，長方形寬度等同吐司模的寬度
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用抹刀將奶酥抹醬均勻的抹上桿好的長方形
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將長方形捲起來，從中切一刀不切斷，兩條麵團互相纏繞像辮子一樣，放入吐司模
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將吐司模封保鮮膜，放入保溫中的大同電鍋，進行第二次發酵約50分鐘，發酵至麵團有吐司模的八分滿
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發酵完成，入烤箱，事先預熱上下火180度，烤焙時間30分鐘出爐
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奶酥最後焦太快有稍微調整上火溫度低一點
小撇步
⚠️發酵時間供參考，主要依麵團的狀態為主，放大同電鍋保溫較能免除天氣溫度冷熱的因素
⚠️大同電鍋記得要放架子墊高！以免過熱！
