『高麗菜飯』－回憶中阿嬤的經典料理。
描述
這道菜不論用什麼肉，或是不加肉，都是簡易能完成的一道料理。
以前阿嬤總是只要有高麗菜、米、乾香菇，剩下的都是有什麼加什麼～
是一道每個家都會有不同方式、不同配料、甚至不同味道的經典阿嬤料理。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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白米洗淨後泡水15分鐘。
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蝦米泡水。
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乾香菇泡水。
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切適量高麗菜，切片切絲都可以～非常隨興喔！
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胡蘿蔔切絲/刨絲。
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乾香菇擠乾水份後切條
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蝦米水擠乾。
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雞腿整隻下鍋，皮朝下煎至微酥微黃～ (油不洗)
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拿到砧板上切成小塊或是條。
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利用煎雞腿的油炒香配料。 放入蝦米炒香。
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蝦米炒香後放入雞肉拌炒。
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翻炒聞到香菇香味。
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加入胡蘿蔔絲拌炒。
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加入高麗菜，炒軟。 差的差不多我會撈起些放盤子，等等使用的到！
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加入泡好的米，翻炒。 加入鹽、胡椒、五香粉、米酒。
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把炒好的米飯部分先放入飯鍋的鍋內，再鋪上剛剛炒好的配料。
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加入1.6杯高湯(我是用雞骨頭+蒜頭熬煮15分) 也可以用水喔~~
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丟進飯鍋～等時間到後還要再燜15分。
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時間都到了之後拿出來攪拌一下。
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加入香油。
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加入油蔥酥。
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完成囉～好吃好看又營養的阿嬤料理: )
小撇步
一鍋到底用瓦斯爐煮飯，有很多朋友容易失敗，且還要一直顧在旁邊。
因此炒完後，我依然選擇放入飯鍋，離開去做自己的事也沒有關係～
