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蘋果雞肉咖哩

蘋果雞肉咖哩

描述

辛香的咖哩從來不是一成不變的，隨著鍋中創意食材的變化，可以展現不同的風味。
蘋果是咖哩的好夥伴，濃烈的香料之中，加入清甜的華盛頓富士蘋果。不管是蘋果塊，還是融入醬汁中的蘋果泥，都讓品嘗這道咖哩的人，驚喜的體驗更多的蘋果香芬芳和清爽滋味。

8 說讚 1 一起做

份量

6 人份

食材

醬汁調味料

步驟

  • 準備食材 食材主題是華盛頓富士蘋果。 還有咖哩、蔬果和辛香料。

    準備食材 食材主題是華盛頓富士蘋果。 還有咖哩、蔬果和辛香料。

  • 準備食材 補一個~增添堅果香氣及咀嚼口感的夏威夷果。去殼後取果仁。

    準備食材 補一個~增添堅果香氣及咀嚼口感的夏威夷果。去殼後取果仁。

  • 處理蘋果 華盛頓富士蘋果用溫熱水沖洗。保留果皮，分切成大塊。 1/2顆削皮，磨成蘋果泥。

    處理蘋果 華盛頓富士蘋果用溫熱水沖洗。保留果皮，分切成大塊。 1/2顆削皮，磨成蘋果泥。

  • 處理雞胸肉 使用帶皮熟成雞胸肉。分切成大塊，以牛奶50g，鹽、糖、咖哩粉醃漬。 放入冰箱冷藏備用。

    處理雞胸肉 使用帶皮熟成雞胸肉。分切成大塊，以牛奶50g，鹽、糖、咖哩粉醃漬。 放入冰箱冷藏備用。

  • 處理食材 根莖類、蔬果切塊。 洋蔥切塊，一部分切末。 醬、蒜切末。

    處理食材 根莖類、蔬果切塊。 洋蔥切塊，一部分切末。 醬、蒜切末。

  • 煎雞胸肉 起油鍋，煎雞胸肉塊。 一塊一塊放入煎鍋中，保留醃漬醬汁不要入鍋。 入鍋先不翻面，煎好一面再翻面，煎到焦黃起鍋備用。

    煎雞胸肉 起油鍋，煎雞胸肉塊。 一塊一塊放入煎鍋中，保留醃漬醬汁不要入鍋。 入鍋先不翻面，煎好一面再翻面，煎到焦黃起鍋備用。

  • 爆香 另起油鍋，爆香蒜、薑、洋蔥末。 加入咖哩粉炒香。

    爆香 另起油鍋，爆香蒜、薑、洋蔥末。 加入咖哩粉炒香。

  • 拌炒及悶煮 加入南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、地瓜拌炒。 加入水半淹食材。蓋鍋小火悶煮8分鐘。

    拌炒及悶煮 加入南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、地瓜拌炒。 加入水半淹食材。蓋鍋小火悶煮8分鐘。

  • 測試熟度 用筷子插入地瓜，能夠刺穿就是熟了。

    測試熟度 用筷子插入地瓜，能夠刺穿就是熟了。

  • 加入蘋果 由於蘋果快熟，所以到烹調最後階段才加入。

    加入蘋果 由於蘋果快熟，所以到烹調最後階段才加入。

  • 加入蘋果泥。

    加入蘋果泥。

  • 加入切碎的咖哩塊。

    加入切碎的咖哩塊。

  • 加入雞肉、小番茄和香菜梗，拌炒。 起鍋盛盤，擺上香菜葉，撒上夏威夷豆。

    加入雞肉、小番茄和香菜梗，拌炒。 起鍋盛盤，擺上香菜葉，撒上夏威夷豆。

  • 粉嫩的華盛頓富士蘋果，轉化成芬芳清甜的美味咖哩，一盤嘗盡豐盛滋味。

    粉嫩的華盛頓富士蘋果，轉化成芬芳清甜的美味咖哩，一盤嘗盡豐盛滋味。

  • 使用美國華盛頓富士蘋果

    使用美國華盛頓富士蘋果

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蘋果雞肉咖哩：Helen 一起做
Helen

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