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櫛瓜蕃茄沙拉 Zucchini and Tomato Salad

Name: 櫛瓜蕃茄沙拉 Zucchini and Tomato Salad by Sway
Ingredients: 大櫛瓜，縱切成約兩根手指粗細的長條 1/2條; 小番茄，對切 8顆; 橄欖油 少許; 巴薩米克醋 1大匙; 乾燥百里香(或任何香草) 少許; 鹽和黑胡椒 少許; 帕馬森起司 適量櫛瓜條放入沙拉碗中，倒入適量橄欖油使每條櫛瓜可均勻沾上薄薄一層，加入少許鹽和黑胡椒拌勻。

描述

份量：1~2人份

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食材

大櫛瓜，縱切成約兩根手指粗細的長條

1/2條
小番茄，對切

8顆
橄欖油

少許
巴薩米克醋

1大匙
乾燥百里香或任何香草

少許
鹽和黑胡椒

少許
帕馬森起司

適量櫛瓜條放入沙拉碗中，倒入適量橄欖油使每條櫛瓜可均勻沾上薄薄一層，加入少許鹽和黑胡椒拌勻。

步驟

櫛瓜條放入沙拉碗中，倒入適量橄欖油使每條櫛瓜可均勻沾上薄薄一層，加入少許鹽和黑胡椒拌勻。
加熱平底鍋，最好是鍋底有條紋可煎出烙痕的那種，沒有的話一般的也行，將步驟1.櫛瓜條入鍋以中小火加熱至煎出烙痕(約5~6分鐘)，翻面續煎5~6分鐘，煎櫛瓜的同時，把對切的番茄加入步驟1的沙拉碗中(已有橄欖油)，加入巴薩米克黑醋和香草後備用。
取出櫛瓜稍微放涼後，將櫛瓜條切成3-4公分的小塊，放入沙拉碗中和番茄與調味料混合均勻，刨上少許起司，完成。

小撇步

1. 食譜參考自：
http://www.thekitchn.com/recipe-grilled-zucchini-and-gr-93014

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2013/04/30 發表

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