大白菜水餃
描述
平常最常吃高麗菜水餃，其實換成大白菜包水餃也很美味。
步驟
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豬絞肉中加入一顆蛋，加入調味料，包括鹽，糖，醬油，雞粉和白胡椒粉，同一個方向攪拌到肉完整吸收了蛋液，最後灑一點麻油鎖住水份。 大白菜川燙後切碎，水擠乾，最後剩下約莫350克的菜。 蔥和芹菜及蝦皮切成末。
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攪拌均勻，再加些鹽調味。
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熱水煮滾加入包好的水餃，再次煮滾後加入一大碗水，讓水再滾開，水餃浮起，我會剪開一個看熟了沒，再盛起。
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還煮了一鍋牛肉，吃牛肉麵配水餃。
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剩下包好做成冷凍水餃，這樣大概可以包60個。
小撇步
心得
1. 加些芹菜和蝦皮有畫龍點晴的效果，味道會更香鮮。
2. 我通常調好水餃餡後，先煮一顆確認味道，若太淡再調整味道，確認好吃後再開始包。
2.我買一斤水餃皮，因爲自己包，都包比較大顆，還會剩約10張水餃皮。
