舞菇蛤蜊絲瓜

Feng Lin

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舞菇蛤蜊絲瓜

描述

舞菇含有豐富β-葡聚醣、蛋白質、醣類、維生素D、B及礦物質等營養，纖維含量高；舞菇獨特的香氣及爽脆口感，與絲瓜清甜及蛤蠣的鮮味，整個融合的恰到好處，非常的滑嫩清爽、鮮甜可口，是一道營養豐富、纖維多多的家常佳餚，絕對讓您今秋好元氣！

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8 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

好菇道舞菇

1包
絲瓜(大)

1條
蛤蜊

15顆
老薑

6片
青蔥

2根
枸杞

2茶匙
鹽

1/2茶匙

步驟

1.準備食材，清理與清洗(本次所使用的好菇道-舞菇，其為全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故免水洗)；(蛤蜊須事先吐沙完成)
2.舞菇整株可食用，直接用手剝絲開成一小束即可烹煮。
3.老薑切絲；青蔥切段；絲瓜切8瓣成長條後再切段。
4.起鍋，開小火，加1大匙食用油，放入薑絲與蔥白，炒香。
5.轉中火，放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，若太乾或喜歡多湯可依個人需要，可加入約80-120cc的熱水）。
6.蓋鍋蓋燜軟，煮至約8分熟。
7.開蓋，加入舞菇拌一下。
8.續加入蛤蜊。
9.待蛤蜊開嘴，再加入蔥綠與枸杞及鹽拌勻，蔥轉綠即可關火。
10.起鍋盛盤。