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葉小新
葉小新
52 食譜 616 粉絲

好男人料理-煎脆皮馬鈴薯

好男人料理-煎脆皮馬鈴薯

描述

外皮酥脆、內層綿軟，比薯條還要好吃

52 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料只有馬鈴薯； 選擇自己喜歡的馬鈴薯，我個人是偏好這種進口的澳洲小馬鈴薯。

    材料只有馬鈴薯； 選擇自己喜歡的馬鈴薯，我個人是偏好這種進口的澳洲小馬鈴薯。

  • 削皮後、切成厚約1.5cm的塊狀。

    削皮後、切成厚約1.5cm的塊狀。

  • 鍋內加水，下少許鹽、冷水開始煮馬鈴薯； 水滾後、續煮5-8分鐘。

    鍋內加水，下少許鹽、冷水開始煮馬鈴薯； 水滾後、續煮5-8分鐘。

  • 煮至馬鈴薯的邊邊變為糊狀的程度即可； 水煮的步驟是關鍵，我煮的程度其實還不太夠。邊邊煮到糊狀、煎出來外皮更香脆。

    煮至馬鈴薯的邊邊變為糊狀的程度即可； 水煮的步驟是關鍵，我煮的程度其實還不太夠。邊邊煮到糊狀、煎出來外皮更香脆。

  • 不沾鍋下適量橄欖油，馬鈴薯瀝乾水份後、也加入少許橄欖油拌勻。

    不沾鍋下適量橄欖油，馬鈴薯瀝乾水份後、也加入少許橄欖油拌勻。

  • 馬鈴薯下鍋、小火慢煎，不要翻動它；等到底部煎香脆後，再翻面續煎。

    馬鈴薯下鍋、小火慢煎，不要翻動它；等到底部煎香脆後，再翻面續煎。

  • 煎的差不多後、稍加翻炒一下

    煎的差不多後、稍加翻炒一下

  • 最後加入少許黑胡椒、鹽巴（水煮時已有加鹽、此時依個人口味添加）及喜歡的香料調味，再翻炒幾下即完成。

    最後加入少許黑胡椒、鹽巴（水煮時已有加鹽、此時依個人口味添加）及喜歡的香料調味，再翻炒幾下即完成。

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葉小新 52 食譜 616 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享，這是我的快樂來源。

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