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阿Mao
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柚子蝦球

柚子蝦球

描述

中秋節柚子吃不完也可以入菜唷!!!
YT操作影片
https://youtu.be/GTZ9FRbu864
#中秋節
#柚子
#水果入菜

13 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 大白蝦剝殼去頭尾

    大白蝦剝殼去頭尾

  • 開背去泥腸洗淨

    開背去泥腸洗淨

  • 加入一顆蛋黃及少許的白胡椒

    加入一顆蛋黃及少許的白胡椒

  • 加入少許的海鹽

    加入少許的海鹽

  • 抓醃冷藏靜置30分鐘

    抓醃冷藏靜置30分鐘

  • 裹上太白粉稍作靜置回潮

    裹上太白粉稍作靜置回潮

  • 油溫約160度放入蝦子
一面油煎20秒

    油溫約160度放入蝦子 一面油煎20秒

  • 翻面後也20秒
起鍋

    翻面後也20秒 起鍋

  • 提高油溫至180度
蝦子下去後快速翻面逼油
起鍋瀝油

    提高油溫至180度 蝦子下去後快速翻面逼油 起鍋瀝油

  • 中小火
兩大匙的美乃滋

    中小火 兩大匙的美乃滋

  • 稍作攪拌後加入柚子果肉

    稍作攪拌後加入柚子果肉

  • 加入適量的黑胡椒及檸檬汁

    加入適量的黑胡椒檸檬

  • 放入蝦子均勻拌炒盛盤

    放入蝦子均勻拌炒盛盤

小撇步

美乃滋本身就是油了不需要另外加油
用中小火甚至最小火翻拌即可
檸檬汁可解膩
黑胡椒可提味

5,460 瀏覽
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阿Mao 94 食譜 664 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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