台式家庭滷肉
描述
鍋子要挑大一點的才放得下。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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嫩筍買回來先用清水沖洗乾淨，切塊或切片，燒一鍋開水，下鍋川燙幾分鐘後撈起瀝乾
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燒一鍋開水製作水煮蛋： 水滾後將雞蛋放入鍋中，計時十分鐘，水再次燒開後加蓋轉小火。 十分鐘後關火續悶五分鐘，然後取出雞蛋馬上沖冷水，蛋殼會變得非常容易剝除。
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鹵料準備如圖
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食材準備如圖
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五花肉切成適當大小
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下鍋兩面煎至金黃
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取出五花肉，換煎豬絞肉
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將五花肉放回鍋中，開始調味，加入一匙白胡椒粉
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加入鹵料
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倒入米酒
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鋪上事先預煮好的水煮蛋、筍絲/筍乾，倒入可樂
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倒入醬油
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燒滾後加蓋轉小火，滷40分鐘，之後關火，再悶40分鐘。
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完成
