葡萄乾肉桂貝果
步驟
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攪拌盆中加入高筋麵粉，酵母，砂糖，鹽巴。 攪拌均勻。
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倒入常溫水。
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攪拌讓麵團成型。
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麵團成型後，放到工作台上。
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揉麵至麵團柔軟，看不見乾粉即可。 ＊大約要揉8分鐘左右 ＊不需要拉出薄膜 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
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加入肉桂粉。
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繼續揉麵，直到肉桂粉和麵團結合。
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將麵團平分成6顆。
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將6顆麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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將鬆弛好的麵團稍微橄開，放上適量的葡萄乾。
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將麵團的一邊底端桿開。 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
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將麵團折起變成一個圈圈的形狀。 用剛剛桿開的地方幫助收口。 https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
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收口處要捏緊，煮的時候才不會開裂。
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將每一顆放置在墊有烤盤紙的烤盤上，鬆弛20分鐘。
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準備一小鍋滾水。
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水滾後加入40克的蜂蜜，改用中小火。
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每一面要煮一分鐘。 ＊這個時候麵團開始皺皺的是正常的
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兩面各煮一分鐘後撈起。
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將貝果放回到烤盤上。
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烤箱預熱到220°C，烤20分鐘。
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出爐在網架上放涼。
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Q彈的貝果完成了～～ https://www.youtube.com/watch?v=r0cJQjC1R8o
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