舞菇炒米粉

Name: 舞菇炒米粉 by Emma媽
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 紅蘿蔔 2／3根; 高麗菜 5片; 舞菇 1包; 中型南瓜 1／4顆; 蝦米 10顆; 蔥 3根; 醬油 2大匙; 蠔油 1匙; 水 400cc; 胡椒鹽 2g; 甜辣醬要吃再加 1小匙

描述

1.材料：舞菇、紅蘿蔔、高麗、火鍋肉片、蔥、蝦米、南瓜，洗淨切絲切塊備用。
2.油鍋炒紅蘿蔔，紅蘿蔔素出來放入蝦米拌炒、高麗菜拌炒和水悶煮。
3.放肉片拌炒、加入舞菇拌炒加入300cc水+米粉蓋鍋蓋悶煮（米粉需剪開）
4.炒米粉變軟後調味
5.醬油2大匙、蠔油1匙，胡椒鹽約2g拌勻加入蔥花拌炒30秒關火起鍋。

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3 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

紅蘿蔔

2／3根
高麗菜

5片
舞菇

1包
中型南瓜

1／4顆
蝦米

10顆
蔥

3根
醬油

2大匙
蠔油

1匙
水

400cc
胡椒鹽

2g
甜辣醬要吃再加

1小匙

步驟

1.準備材料：紅蘿蔔、高麗菜洗淨切絲南瓜切塊，舞菇用手小塊，蔥切蔥花。 2.油鍋先炒紅蘿蔔，炒出紅蘿蔔素後加蝦米拌炒 3.放高麗菜100cc的水中小火悶煮 4.放入切小塊肉片拌炒
5.放入南瓜和300cc水和米粉，中小火悶 6.米粉變軟拌勻，開始調味 7.醬油、蠔油、胡椒鹽拌炒均勻 8.放入蔥花約30秒後起鍋。