韭菜舞菇小肉餅
描述
煎小肉餅很簡單,超市一整盒絞肉混合蔬菜去煎,可以當作正餐的配菜,也很適合做便當菜! 這次我用營養豐富膳食纖維多多的舞菇和韭菜一起做,吃的到菇菇的香氣又有蔬菜纖維!不會單純只吃到肉~讓餐盤攝取營養更多元!
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材
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超市買的豬絞肉,鬆鬆散散,用刀子剁一剁讓黏性出來,小肉餅比較好成團
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洋蔥 / 韭菜 / 好菇道 舞菇都切細和豬絞肉混合一起, 連同醬料一起順一個方向混合攪拌,將肉的筋性攪出來(如果感覺肉的黏性不夠,也可以加入1大匙的太白粉幫助成團)
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中小火,蔬菜絞肉團用湯匙一小匙一小匙放入鍋底,再用湯匙按壓成小餅狀去煎
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蓋鍋,等到肉餅開始反白後再翻面,雙面煎到上色
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就是一到很下飯的韭菜舞菇小肉餅囉! 配白飯白粥都很贊!帶便當也是適合~~~
小撇步
【好菇道 舞菇】
舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養如:維他命D、維他命B群、β-葡聚醣、蛋白質及醣類、礦物質、β-葡聚醣等成分，其中特殊多醣成分「MX Fraction」及「MD Fraction」可加強代謝、降低血糖值，有助打造易瘦體質，亦可提升抵抗力，幫助抗老及預防感冒，在日本有「國寶級仙菇」美名。
