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Shin Shin Hsiao
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甘露梨南瓜炒舞菇

甘露梨南瓜炒舞菇

描述

秋天的水果梨子，用甘露梨的脆、清甜，配上南瓜的軟糯口感，舞菇的香氣，老薑提味，入秋簡單美味好料理。

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先把南瓜切半，另一半收起來放入冰箱，切成片備用 ，木耳切條狀備用。

    先把南瓜切半，另一半收起來放入冰箱，切成片備用 ，木耳切條狀備用。

  • 南瓜切成這樣的片狀。

    南瓜切成這樣的片狀。

  • 把甘露梨切成跟南瓜相同形狀備用。

    把甘露梨切成跟南瓜相同形狀備用。

  • 老薑切絲爆香鍋中加入1匙鹽。

    老薑切絲爆香鍋中加入1匙鹽。

  • 倒入南瓜片翻炒。

    倒入南瓜片翻炒。

  • 南瓜炒到稍微變深色就可以加入 好菇道舞菇，用手撕開。

    南瓜炒到稍微變深色就可以加入 好菇道舞菇，用手撕開。

  • 用洗米杯取半杯水，先倒一半，另一半先留起來，蓋鍋稍微悶煮待南瓜跟好菇道舞菇都變軟。

    用洗米杯取半杯水，先倒一半，另一半先留起來，蓋鍋稍微悶煮待南瓜跟好菇道舞菇都變軟。

  • 就可以加入木耳先翻拌均勻，再倒入2匙蠔油及剛剛剩下小半杯水拌炒。

    就可以加入木耳先翻拌均勻，再倒入2匙蠔油及剛剛剩下小半杯水拌炒。

  • 食材都熟透後加入甘露梨，開中小火拌炒均勻讓每片梨都能沾著上南瓜泥。

    食材都熟透後加入甘露梨，開中小火拌炒均勻讓每片梨都能沾著上南瓜泥。

  • 起鍋前撒蔥，就可以裝盤享用美味。

    起鍋前撒蔥，就可以裝盤享用美味。

  • 老薑的香、水梨的甜、好菇道舞菇的香氣、南瓜的綿軟口感，都食材最原本的味道。

    老薑的香、水梨的甜、好菇道舞菇的香氣、南瓜的綿軟口感，都食材最原本的味道。

小撇步

煮的時候水量不能多，會變糊糊。

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Shin Shin Hsiao 16 食譜 14 粉絲

吃飽的感覺太好啦！

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