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林秀鞠
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舞菇素水餃

舞菇素水餃

描述

好菇道~特別公開舞菇味道究竟是什麼?有人說什麼它有抹布味!興起買來試試看!要料理什麼呢?啊!就試試素水餃吧!

2 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 舞菇略沖水馬上切細碎,板豆腐用重物略去水份(口感像豆干)切細碎,紅蘿蔔切細末,備用

    舞菇略沖水馬上切細碎,板豆腐用重物略去水份(口感像豆干)切細碎,紅蘿蔔切細末,備用

  • 鍋加一大匙油,先炒香舞菇末鏟去旁邊,加紅蘿蔔末炒稍軟,豆腐末也炒香,加素肉燥在混合調味(糖、鹽、胡椒粉)、加玉米粒拌炒均勻。

    鍋加一大匙油,先炒香舞菇末鏟去旁邊,加紅蘿蔔末炒稍軟,豆腐末也炒香,加素肉燥在混合調味(糖、鹽、胡椒粉)、加玉米粒拌炒均勻。

  • 水餃皮包入舞菇素餡,收口好,水鍋滾水下人水餃,水再次滾起加水半杯,水再次煮滾水餃浮起來,撈出淋少許香油防沾粘,開吃了口感脆脆的。

    水餃皮包入舞菇素餡,收口好,水鍋滾水下人水餃,水再次滾起加水半杯,水再次煮滾水餃浮起來,撈出淋少許香油防沾粘,開吃了口感脆脆的。

  • 素肉醬,素肉粒1碗泡水加醬油百草粉太白粉適量醃漬膨脹,再擠取水入油鍋炸香。
乾香菇泡水切末炒香,加入素肉粒、五香粉、百草粉、鹽、糖、醬油調味炒至入味。

    素肉醬,素肉粒1碗泡水加醬油百草粉太白粉適量醃漬膨脹,再擠取水入油鍋炸香。 乾香菇泡水切末炒香,加入素肉粒、五香粉、百草粉、鹽、糖、醬油調味炒至入味。

小撇步

怕舞菇有不喜歡的味道,記得先用油適量炒香舞菇。

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