珍珠蝦丸子
描述
珍珠丸子是小巧玲瓏又可愛討喜的料理～一般是用豬肉來做，這次我加入了蝦泥，想做海鮮口味的丸子！因為蝦泥質地比較軟，丸子容易看起來塌塌的、不飽滿，所以還是加入了一部份的豬肉來做。也可以再加入荸薺等等的料，能夠增加口感。
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步驟
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糯米洗淨後，泡水3小時。
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蝦仁和豬絞肉一起剁成泥。
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肉泥和醃料在大碗中混勻，同向攪拌至有黏性產生。
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肉泥捏成貢丸大小的肉丸。(此份量約可捏10~11個肉丸)
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糯米瀝乾水分，肉丸沾裹糯米並輕輕壓牢。
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丸子放入蒸盤中，上方放枸杞裝飾。
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大火蒸20分鐘至熟透即完成。
