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酸菜魚+魚香肉絲

酸菜魚+魚香肉絲

描述

下飯菜組合！
酸辣口感配上鹹香滋味，再搭配玄米油，就是一道完美的便當菜。

5 說讚

食材

酸菜魚
魚香肉絲

步驟

  • 魚片先用米酒 1 大匙 和鹽巴 1/4 小匙醃半小時

    魚片先用米酒 1 大匙 和鹽巴 1/4 小匙醃半小時

  • 肉片用太白粉、米酒、醬油各 1 大匙醃半小時

    肉片用太白粉、米酒、醬油各 1 大匙醃半小時

  • 備料：酸菜魚 蔥白切段、蔥綠切蔥花 薑切小段 辣椒切末 酸菜我是用現成的

    備料：酸菜魚 蔥白切段、蔥綠切蔥花 薑切小段 辣椒切末 酸菜我是用現成的

  • 備料：魚香肉絲 切蔥花 蒜、薑、辣椒切末

    備料：魚香肉絲 切蔥花 蒜、薑、辣椒切末

  • 倒入「得意的一天日本玄米油 600M」

    倒入「得意的一天日本玄米油 600M」

  • 把所有的材料，除了魚跟蔥花，其他全部放入爆香

    把所有的材料，除了魚跟蔥花，其他全部放入爆香

  • 加入高湯煮滾後，轉小火煮 10 分鐘，有味道飄出來即可，也要隨時注意水量是否足夠。 滾後即可放魚片，煮 3 分鐘

    加入高湯煮滾後，轉小火煮 10 分鐘，有味道飄出來即可，也要隨時注意水量是否足夠。 滾後即可放魚片，煮 3 分鐘

  • 灑上蔥花就完成了

    灑上蔥花就完成了

  • 倒入「得意的一天日本玄米油 600M」，加入肉絲炒至八分熟後取出

    倒入「得意的一天日本玄米油 600M」，加入肉絲炒至八分熟後取出

  • 把蒜爆香後，倒入醬汁：辣豆瓣醬、醬油、糖，稍微拌炒

    把蒜爆香後，倒入醬汁：辣豆瓣醬、醬油、糖，稍微拌炒

  • 再加入太白粉水和肉絲，不斷翻炒，避免太白粉結塊，收汁後灑上蔥花即可

    再加入太白粉水和肉絲，不斷翻炒，避免太白粉結塊，收汁後灑上蔥花即可

  • 完成

    完成

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