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豆酥鱈魚(簡單)

豆酥鱈魚(簡單)

描述

這道簡單的豆酥鱈魚做法能讓魚肉保持鮮嫩口感,且豆酥炒出的脆感讓魚肉更加有口感。豆酥鱈魚營養豐富,富含蛋白質和鈣質,風味鹹香可口。

26 說讚

食材

醃魚料

步驟

  • 準備食材、蔥切段、切蔥花、薑切片。

    準備食材、切段、切花、切片。

  • 鱈魚洗淨用餐紙擦乾,倆面抹上非常少許的鹽

    鱈魚洗淨用餐紙擦乾,倆面抹上非常少許的鹽

  • 取個袋子把魚片放入、薑片2片、蔥段和米酒1匙,包好放冰箱醃漬30分鐘。

    取個袋子把魚片放入、片2片、段和米酒1匙,包好放冰箱醃漬30分鐘。

  • 盤子底部放入一半薑片,再放上魚片、再魚肉上放上剩餘的薑片跟蔥段,淋上1匙蒸魚醬油,鍋中燒沸水後放入盤子蓋上鍋蓋蒸10-12分鐘即可。

    盤子底部放入一半片,再放上魚片、再魚肉上放上剩餘的片跟段,淋上1匙蒸魚醬油,鍋中燒沸水後放入盤子蓋上鍋蓋蒸10-12分鐘即可。

  • 蒸好的魚取出放置乾淨的盤子備用。

    蒸好的魚取出放置乾淨的盤子備用。

  • 熱鍋下豆酥炒加入鱈魚片煸炒至金黃

    熱鍋下豆酥炒加入鱈魚片煸炒至金黃

  • 下豆瓣醬1小匙炒,再下1小匙醬油跟1茶匙糖炒。嗆1大匙米酒炒勻後下蔥花快速翻炒關火。

    下豆瓣醬1小匙炒,再下1小匙醬油跟1茶匙糖炒。嗆1大匙米酒炒勻後下花快速翻炒關火。

  • 把炒好的豆酥擺上蒸好的鱈魚即可上桌享用。

    把炒好的豆酥擺上蒸好的鱈魚即可上桌享用。

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熊主婦料理手帳 258 食譜 3,810 粉絲

從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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