日式紅豆包
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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加入牛奶、糖、酵母、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽
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攪拌至沒有乾粉為止
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靜置15分鐘，讓麵粉吸收水分
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揉麵約5分鐘
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加入牛油後揉麵約15分鐘
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繼續揉麵至表面光滑，形成一個光滑圓形麵團
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第一次發酵1小時
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按壓麵團排氣
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分成6等份 （每份約56.5g)
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形成小麵團球
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鬆弛15分鐘
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將麵團翻過來並按平
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用擀麵杖將麵團擀平
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將紅豆蓉放上麵團中央
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把接口捏緊
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最後發酵1小時
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在麵團上面塗上少量水
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輕輕壓擀麵棍在麵團的頂部
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將一張烘焙紙及焗盤放在麵團上
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350°F 20 分鐘
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