鹽麴豬肉丸炒浦瓜（無黃豆無蛋食譜）
描述
小朋友對黃豆蛋白花生皆過敏，開啟不一樣的煮食探索之旅⋯。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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豬絞肉與蒜末、鹽麴混合放置至少15分鐘。 蒲瓜削皮切塊洗乾淨備用。
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混合後整理成團，方便等等做成丸子。
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平底鍋放油，量可以多一點，因為待會不洗鍋直接炒蒲瓜。 煎到兩面上色先撈起（還沒熟也沒關係）
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加入蒲瓜翻炒1-2分鐘。
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加水、雞粉，並確認都有沾到～
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蒲瓜稍微變透明後把肉丸放回，轉小火、關蓋子悶煮5分鐘。
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打開鍋蓋，轉中火，把湯汁煮到收乾後便可上桌。
小撇步
鹽麴可以預先醃豬肉過夜、節省時間也更入味。
