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塔香三杯菇菇茄子肉絲/好菇道舞菇

Name: 塔香三杯菇菇茄子肉絲/好菇道舞菇 by 潔西卡的家常美味
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 茄子 2條; 梅花肉絲 80克; [肉絲醃料] 醬油 2小匙; 薑末 1小匙; [肉絲醃料] 柴魚粉 0.3小匙; 蒜末 1小匙; [肉絲醃料] 油 1大匙; 紅辣椒末 1小匙; [肉絲醃料] 太白粉 1小匙; 油 1大匙; 鴻喜菇 0.5包; 好菇道舞菇 1包; 水 150毫升; 醬油 2大匙; 米酒 1大匙; 黑麻油 1大匙

描述

好菇道舞菇的口感爽脆，營養豐富。最得我心的是它全株可食，也不用去除任何部分，在環境控制環境中栽培，無需水洗，也不必動用砧板和刀具。拆開包裝後，用手撕開就能直接下鍋。

今天這道料理的內容很豐富，豬肉絲、當季的茄子、兩種菇（好菇道舞菇與鴻喜菇），加上醬油、麻油與米酒一起料理，整盤的口感與滋味都很豐富，一吃就不小心消滅了一整盤。

舞菇的價格也很合宜，能輕鬆增加料理份量，還沒吃過趕緊去買回來試試看吧！

已參加：舞動滋味女力加倍！

13 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

茄子

2條
梅花肉絲

80克
薑末

1小匙
蒜末

1小匙
紅辣椒末

1小匙
油

1大匙
鴻喜菇

0.5包
好菇道舞菇

1包
水

150毫升
醬油

2大匙
米酒

1大匙
黑麻油

1大匙

肉絲醃料

醬油

2小匙
柴魚粉

0.3小匙
油

1大匙
太白粉

1小匙

步驟

鴻喜菇去尾，剝開成小朵。好菇道舞菇拆開直接剝開成小朵。薑、蒜、辣椒切末。茄子對半切三公分小段，切小點易熟。
豬梅花肉絲加入醬油、油與少許柴魚粉、太白粉拌勻備用。
鍋子內加入油，直接把醃漬好的肉絲加入拌炒至半熟。
加入薑、蒜、辣椒末繼續炒至香氣飄出。
將菇下鍋炒熟。
加入醬油炒香。
加入米酒與水。
加入茄子加蓋大火煮三至五分至茄子軟熟。
加入黑麻油略拌煮。
加入九層塔拌勻。
九層塔煮半分鐘即可起鍋。
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