低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕
描述
零麵粉也無鮮奶油，並含豐富的檸檬和抹茶風味，帶來清新爽口的口感
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
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分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
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將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
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利用切拌的方式將打發的蛋白加入
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攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
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蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
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慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
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打發優格，但好像不是很必要
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將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
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在蛋糕模中先放入一片蛋糕
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倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
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拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成啦！
小撇步
蛋糕烤完需要放涼一下不然不好切，慕斯因為是用優格代替鮮奶油所以口感會比較像是奶酪喔！
