annie 770 食譜 2,034 粉絲 追蹤 涼拌豆乾雞絲 描述 這是一道非常家常又簡單的菜式,分享的重點在如何將雞胸肉處理得鮮嫩多汁而不乾澀,這可是有撇步的喲! 110 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 連皮帶骨的雞胸 1副 豆乾 1包 紅蘿蔔 1個 香菜 1把 淡色醬油 2小匙 鹽,糖,麻油 適量 步驟 雞胸剔除多餘的油,洗淨擦乾,裡外抹上薄薄的鹽,放入電鍋蒸熟,略涼後剝去雞皮,蒸出來的雞汁留下,順紋路撕成絲,再泡在雞汁中,這是雞絲鮮嫩的原因. 豆乾,紅蘿蔔切絲後川燙,瀝乾與雞絲拌勻,雞汁不用拌入,否則會太溼,不過應該不會有太多的雞汁剩下,都被雞絲吸收了 加入調味料及切碎的香菜,簡單清爽又美味的豆乾雞絲完成了! 1.1 萬 瀏覽 2013/04/22 發表