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李錦記
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火龍果海鮮燉飯【李錦記香菇素蠔油】

火龍果海鮮燉飯【李錦記香菇素蠔油】

描述

火龍果口感細軟多汁,含有豐富的甜菜紅素,加入燉飯中,夢幻的紫紅色不僅點染料理自然色彩,清爽的果香更能提升米飯的風味層次,加入風味鮮甜醇厚的香菇素蠔油,清爽不膩口,作為燉飯醬汁調味基調再適合不過,用來翻炒海鮮更能提升風味層次,吸飽湯汁的米飯鮮美軟糯,美味極了!

8 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 火龍果打成泥狀,魷魚劃刀不切斷,鯛魚片洗淨,蛤蜊吐沙,鮮蝦去腸泥,洋蔥切碎,蔬菜洗淨備用

    火龍果打成泥狀,魷魚劃刀不切斷,鯛魚片洗淨,蛤蜊吐沙,鮮蝦去腸泥,洋蔥切碎,蔬菜洗淨備用

  • 熱鍋下油,放入綠花椰菜和玉米筍煎熟後取出備用

    熱鍋下油,放入綠花椰菜玉米筍煎熟後取出備用

  • 原鍋加入魷魚、蛤蜊、鮮蝦、鯛魚片煎至變色

    原鍋加入魷魚、蛤蜊、鮮蝦、鯛魚片煎至變色

  • 倒入香菇素蠔油1大匙、米酒,將海鮮煮熟後盛起備用

    倒入香菇素蠔油1大匙、米酒,將海鮮煮熟後盛起備用

  • 起油鍋,投入洋蔥炒軟,倒入白飯、高湯、香菇素蠔油1大匙,燉煮至白飯吸飽湯汁

    起油鍋,投入洋蔥炒軟,倒入白飯、高湯、香菇素蠔油1大匙,燉煮至白飯吸飽湯汁

  • 倒入火龍果泥拌炒均勻

    倒入火龍果泥拌炒均勻

  • 將煎熟的海鮮與蔬菜鋪排於燉飯,依喜好撒少許白芝麻與辣椒絲(份量外)

    將煎熟的海鮮與蔬菜鋪排於燉飯,依喜好撒少許白芝麻辣椒絲(份量外)

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李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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