生酮食譜|千張肉鬆蔥花餅|生酮餅皮
描述
基底的蔥花麥麩餅皮帶著淡淡的蔥香，可以透過千張豆皮刷上蛋液，在蔥花麥麩餅皮上營造出層層口感，咬起來有千層的酥脆感並可以大幅減少用油量，在夾層中特別加上肉鬆增加整體的香氣，咬起來十足的蔥花香氣中有肉鬆酥香豐富層次
蔥花麥麩餅皮
https://reurl.cc/N0LDZm
赤藻糖醇肉鬆
https://reurl.cc/ZWvk1l
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1片
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10g
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4張
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1顆
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10g
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2g
步驟
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先把蔥花餅皮放置冷藏退冰一天
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接著一起攪拌均勻
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接著鋪上半張豆皮，可以撕成小片狀，方便餅皮每個地方都有舖到豆皮
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然後放上約1/3的肉鬆，旁邊再放點蛋液，方便接下來舖上千張豆皮
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再拿出半張豆皮，舖在肉鬆上面
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接著舖上約1/3的肉鬆和一些蛋液
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再拿出半張豆皮，舖在肉鬆上面
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接著在豆皮上塗上一層蔥花蛋液
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再舖上半張千張豆皮
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接著放上剩下的肉鬆和一些蛋液
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再舖上半張千張豆皮
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最後淋上剩下的蛋液
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拿出烤盤紙，在烤盤紙放上半張千張豆皮，上面再放上蔥花餅
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底下的半張豆皮可以往內壓摺，稍微塑型蔥花餅
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氣炸170度8分就完成了，加熱完成後整個蔥花餅還會稍微膨起來
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對半切可以看到一層一層餅皮中帶著滿滿肉鬆唷
小撇步
在蔥花餅舖上一層一層豆皮的時候，每半張豆皮大概可以再撕成4片左右，可以更完整得舖在整個餅皮上唷
