夏日涼拌紫菜秋葵
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
將食材備齊 圖片沒有蝦皮 請一併備齊
-
拿出一片紫菜
-
-
紫菜取出後 同樣乾鍋 不加油 用最小火烘蝦皮 約1分鐘 過程中翻動幾下 使蝦皮受熱均勻 烘至聞到蝦皮的甲殼素香氣飄出
-
調醬汁： 取一小碗 擠入“S&B 山葵膏”約1~2公分長
-
再加入醬油5ml、鎮江香醋5ml、糖5ml、香油10ml、胡椒粉撒3下 拌勻備用
-
取一鍋飲用水 加入一茶匙鹽 水沸騰後 下秋葵 大火燙1分半 （可前一天燙好 放冷藏備用）
-
秋葵放涼後切片 （約1毫米寬） 放入方便攪拌的大碗中
-
放入烘好的紫菜 （先撕成小片）
-
放入蝦皮和醬汁 再加150ml的冷開水 攪拌均勻 即可盛盤 （紫菜會吸收所有水分和醬汁 然後變軟）
-
完成
小撇步
**野生澎菜請選用無砂的
**S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
