煎薄鹽鯖魚與香料茄子便當
描述
今天下午做了家人愛吃的煎薄鹽鯖魚為主要蛋白質來源的營養便當來當作晚餐，搭配清爽水蒸煮的中式香料（蔥薑蒜）茄子，再水油炒一個高麗菜，做法簡單、味道清爽、營養滿分。
使用得意的一天日本玄米油1.58L來料理，它的味道清淡無特殊氣味，即便是做清淡料理，也不必擔心成品菜餚味道會怪怪的，耐高溫，油煎水炒兩相宜。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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熱鍋下得意的一天日本玄米油1.58L約一大匙，煎香薑片。
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下薄鹽鯖魚，用中火兩面都煎至金黃色。（約七六分鐘）。盛起備用。鯖魚有鹹不必再調味。
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熱鍋下得意的一天日本玄米油1.58L約一大匙，加蒜末略炒，加紅蘿蔔絲略炒，加入調味料鹽與烹大師個及水半碗，加高麗菜下鍋。 加蓋大火煮至高麗菜軟（約兩三分鐘），拌勻盛起備用。（湯汁不要盛起來）
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原鍋繼續煮茄子，利用原來煮高麗菜的湯汁不必另外調味（約0.5~1公分高的水量即可），再下得意的一天日本玄米油1.58L約一大匙，加入茄子先拌一拌，讓紫色部分都沾到油，紫色朝上，加蓋大火煮蒸約三分鐘（可檢查一下茄子有沒有軟）。
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把料理好的菜餚裝進便當，配上檸檬角，這個晚餐便當清爽營養美味，用料與油都是精心挑選，比市售的便當更健康，又符合家人口味喔。
小撇步
得意的一天日本玄米油是日本第一大廠進口 100% 玄米油，質地清爽沒有強烈氣味，帶有微微穀香，適合各種料理，耐高溫的特性，不論是煎炒煮炸都安心。
