1,258 食譜 1.1 萬粉絲

蝦仁鮮蔬

Name: 蝦仁鮮蔬 by 浦維老師的料理廚房
Ingredients: 蝦仁 150克; 甜豆 200克; [蝦仁醃漬：] 米酒 1大匙; 木耳 50克; [蝦仁醃漬：] 鹽巴 1小匙; 紅蘿蔔片 50克; [蝦仁醃漬：] 黑胡椒 1小匙; 蒜片 20克; [蝦仁醃漬：] 玉米粉 1小匙; 鹽巴 1小匙; 米酒 1大匙; 黑胡椒 1小匙

描述

清甜的甜豆搭配蝦仁，簡單而且營養，再用紅蘿蔔、木耳配色，不只顏色漂亮、口感味蕾都更有層次哦
影音食譜：https://youtube.com/shorts/XB9lWu1_Jl4
#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用
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食材

蝦仁

150克
甜豆

200克
木耳

50克
紅蘿蔔片

50克
蒜片

20克
鹽巴

1小匙
米酒

1大匙
黑胡椒

1小匙

蝦仁醃漬：

米酒

1大匙
鹽巴

1小匙
黑胡椒

1小匙
玉米粉

1小匙

步驟

❶甜豆撕除粗絲、紅蘿蔔切片
蝦仁開背去腸泥
❷蝦仁用米酒、鹽巴、黑胡椒、玉米粉醃漬 ❸滾水將甜豆、木耳、紅蘿蔔片，燙煮1分鐘瀝乾備用（先燙煮可以和蝦仁的熟成一致，就不會讓蝦仁和蔬菜過老影響口感） ❹炒鍋熱油將蝦仁炒至變色，再放蒜片炒香後，放入燙好的甜點、木耳、紅蘿蔔翻炒均勻 ❺加點鹽巴調味、黑胡椒、米酒增香，大火翻炒均勻即可