百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

蒸蛋(光滑軟嫩技巧教學一鍋到底懶人料理)

蒸蛋(光滑軟嫩技巧教學一鍋到底懶人料理)

描述

其實這份食譜食材和一般蒸蛋沒什麼區別~
主要是分享如何讓蒸蛋呈現光滑細緻減少氣孔出現的小撇步(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

132 說讚

份量

4 人份

食材

塗容器防沾黏必備

步驟

  • 先在蒸蛋用容器中塗上一層香油。 小建議: 此步驟真的真的很重要,不然洗容器時會很痛苦超級難洗🥹

  • 打散雞蛋將食材除了「青蔥和魚以外」全部加入攪拌盆中,鍋篩目前的蛋液去除多餘氣泡。
小建議:
鹽巴的電解質在蛋液中扮演著加快凝固的重要角色,有助於內外口感一致呦!

    打散雞蛋將食材除了「青和魚以外」全部加入攪拌盆中,鍋篩目前的蛋液去除多餘氣泡。 小建議: 鹽巴的電解質在蛋液中扮演著加快凝固的重要角色,有助於內外口感一致呦!

  • 鍋篩完成後加入喜歡的料,本次使用比目魚。

    鍋篩完成後加入喜歡的料,本次使用比目魚。

  • 重點來了!!!
Step1記得放入蒸鍋前底下先放置蒸架(防止底下過熟受熱不均)
Step2將調好的蒸蛋食材包上鋁箔紙密封或者如圖用大一點的盤子蓋緊
Step3「完全密閉」的蒸蛋食材,放入蒸鍋150度中火蒸30分鐘(或電鍋1.5碗水蒸至跳起)

    重點來了!!! Step1記得放入蒸鍋前底下先放置蒸架(防止底下過熟受熱不均) Step2將調好的蒸蛋食材包上鋁箔紙密封或者如圖用大一點的盤子蓋緊 Step3「完全密閉」的蒸蛋食材,放入蒸鍋150度中火蒸30分鐘(或電鍋1.5碗水蒸至跳起)

  • 恭喜你就完成一道『光滑軟嫩的蒸蛋』灑上蔥花就能上桌囉!✨👏🏻

    恭喜你就完成一道『光滑軟嫩的蒸蛋』灑上花就能上桌囉!✨👏🏻

小撇步

更多有趣的便當和日常料理歡迎搜尋🔍

明日便當製造所๑´ڡ`๑ 弁当
IG: https://instagram.com/tomorrow.bento?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
FB:
https://www.facebook.com/profile.php?id=100092846761514&mibextid=LQQJ4d

2.8 萬 瀏覽
avatar
明日便當製造所๑´ڡ`๑ 弁当 24 食譜 128 粉絲

明天想吃什麼呢?🍚🥢_(:3 」∠ )_ 食至今日總為明天想吃什麼煩惱的料理日常 超詳細手把手料理初學者友善食譜分享 人人都能享受料理樂趣! —————— ฅ՞•食•՞ฅ ——————— 🍤IH爐料理食譜 🍤租屋族手作便當

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 雞胸肉 四季豆 打拋豬 白菜滷 三杯雞 杏鮑菇 湯麵 排骨 香菇雞湯 番茄 高麗菜飯 炒麵 花椰菜 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 豆腐 馬鈴薯 炒飯 糖醋排骨 娃娃菜 高麗菜 金針菇 竹筍 雞湯 麻婆豆腐 滷肉 茄子 家常菜 粽子 餅乾 涼拌小黃瓜 義大利麵 雞蛋豆腐 菠菜 地瓜 南瓜 低脂高蛋白 小黃瓜 蒸蛋 玉米濃湯 雞肉 蕃茄燉牛肉 早餐 櫛瓜 酸辣湯 糖葫蘆 鮭魚