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Becky Kuo
Becky Kuo
2 食譜 5 粉絲

蕃茄薯仔炆牛腩

蕃茄薯仔炆牛腩
23 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • - 將薯仔削皮然後滾刀切 - 蕃茄切大塊點，洋蔥切片 - 將薑切成五片, 青蔥切去蔥綠部分然後切碎, 蔥白部分留待備用. 將蒜用背拍碎備用. -牛腩切除肥膏部分

    - 將薯仔削皮然後滾刀切 - 蕃茄切大塊點，洋蔥切片 - 將薑切成五片, 青蔥切去蔥綠部分然後切碎, 蔥白部分留待備用. 將蒜用背拍碎備用. -牛腩切除肥膏部分

  • 燒熱一鍋水, 加入牛腩, 兩片薑, 1條蔥白然後出水十五分鐘後, 將牛仔腩洗淨然後切件備用.

    燒熱一鍋水, 加入牛腩, 兩片薑, 1條蔥白然後出水十五分鐘後, 將牛仔腩洗淨然後切件備用.

  • 預熱厚底鍋, 將蒜頭、蔥白、爆香，然後加入牛腩及紹興酒，煎牛腩至表皮焦香，加入洋蔥炒香。

    預熱厚底鍋, 將蒜頭、蔥白、爆香，然後加入牛腩及紹興酒，煎牛腩至表皮焦香，加入洋蔥炒香。

  • 加入水、冰糖、蠔油、豉油、蕃茄、薯仔（留起一部分蕃茄後放）。大火水滾後轉細炆45分鐘，熄火焗20分鐘。再重覆一次。

    加入水、冰糖、蠔油、豉油、蕃茄、薯仔（留起一部分蕃茄後放）。大火水滾後轉細炆45分鐘，熄火焗20分鐘。再重覆一次。

  • 最後加入餘下蕃茄煮5分鐘，唔好開蓋焗下佢； 飯前再將蕃茄牛腩炆多10分鐘收汁便成。

    最後加入餘下蕃茄煮5分鐘，唔好開蓋焗下佢； 飯前再將蕃茄牛腩炆多10分鐘收汁便成。

小撇步

用紅酒代替水就更加美味啊!

~炒蕃茄時會出水，所以落水時份量唔需要太多，煮一陣唔夠水先加熱水；

~可按個人口味落鹽和黑胡椒碎調味呀

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Becky Kuo 2 食譜 5 粉絲

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