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七星鱸魚富含蛋白質，DHA等營養，魚肉纖維比其他肉類細密、無論採取清蒸、紅燒或加入中藥燉煮，都是桌上佳餚，同時營養成分高，更是老少滋補的優質食材。
七星鱸魚一直被民間認為是用來幫助傷口、術後癒合的最佳食材，動過手術的人或產後婦女，都會以七星鱸魚作為術後調養及恢復元氣的食材。
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