麻辣茶葉蛋（鑄鐵鍋料理）
描述
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/1eo4AcfbVrU
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/spicy-tea-eggs
前陣子突然很想吃個辣味茶葉蛋，剛好家裡花椒、乾辣椒一堆，立刻做來解解饞。這次我用鑄鐵鍋來煮茶葉蛋，利用鑄鐵鍋保溫的特性，煮完後蓋上蓋子讓茶葉蛋入味，再移入冷藏泡一夜即可。
步驟
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先來煮一鍋水煮蛋（如何快速煮水煮蛋的方法影片請參考：https://youtu.be/g_AzgUCGTxc ），再把蛋殼敲出裂縫。
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把剛剛敲好的水煮蛋放入鍋中，加入冰糖及醬油。 先大火煮滾後再轉小火，蓋上蓋子煮40分鐘。
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40分鐘後關火，再悶2小時。
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2小時後，把茶葉蛋連同湯汁，放入保鮮盒，冰冷藏一晚，讓茶葉蛋徹底入味。 隔天麻辣茶葉蛋就可以享用囉～
