瓜仔肉
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蒜頭拍碎切成蒜末，大茂黑瓜（或其他牌子）切碎（可以切成大小不一，比較有口感）備用。大茂黑瓜跟絞肉末大概 1:1 ～ 1:2
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因為我不愛肥肉喜歡偏瘦的絞肉，所以絞肉我用的是在全聯買的瘦絞肉。如果怕成品太柴的，請找肥瘦比例是自己喜歡的絞肉。因為只是一人食，我只用了半盒。絞肉不下油直接下到不沾鍋炒，炒到肉的顏色變白了後，加入小一匙米酒炒到快收乾
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米酒炒至收乾後，加入蒜末炒到有蒜味飄出（超明顯的），換加入切碎的大茂黑瓜再炒一下，然後放到另一個鍋子煮。（如果你用的鍋子夠深，也可以原鍋直接煮）
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在鍋子裡，加入炒過的絞肉、醬油、糖，黑瓜的醬汁，以及水，水不用加太多，加入肉量的七、八分到剛好淹過肉之間就好了。
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最後，蓋上鍋蓋小火煮到滾，試一下味道，如果沒問題瓜仔肉就可以上桌啦
小撇步
各種調味如果沒有把握，就先加一些就好，試過味道，不夠還可以再加！
