1,258 食譜 1.1 萬粉絲

粉蒸肉荷葉餅

Name: 粉蒸肉荷葉餅 by 浦維老師的料理廚房
Ingredients: [20片荷葉餅：] 中筋麵粉 300克; [20片荷葉餅：] 沸水 150克; [粉蒸肉：] 五花肉 300克; [20片荷葉餅：] 常溫水 60克; [粉蒸肉：] 市售蒸肉粉 1包; [20片荷葉餅：] 鹽巴 1小匙; [粉蒸肉：] 醬油 1大匙; [粉蒸肉：] 米酒 1大匙; [粉蒸肉：] 胡椒粉 1小匙; [粉蒸肉：] 砂糖 1匙; [粉蒸肉：] 蒜末 20克

描述

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吃烤鴨的餅皮叫做荷葉餅，只要中筋麵粉就能做，非常簡單
自己做餅皮來包粉蒸肉
#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約5人食用💰總共約200元，

影音食譜：https://youtube.com/shorts/OCTlZF68bo8

10 說讚

食材

20片荷葉餅：

中筋麵粉

300克
沸水

150克
常溫水

60克
鹽巴

1小匙

粉蒸肉：

五花肉

300克
市售蒸肉粉

1包
醬油

1大匙
米酒

1大匙
胡椒粉

1小匙
砂糖

1匙
蒜末

20克

步驟

所需食材
餅皮做好，可以可以冷凍保存，要吃前蒸熱或煎熱就可以吃，也可以用來煎蛋餅，包菜包肉或炒餅荷葉餅製作： 1.麵粉+鹽巴倒入沸水攪拌至雪花片狀後再加常溫水拌至光滑後蓋上保鮮膜，麵糰鬆驰約 20分鐘 2. 將麵糰均分成20份小麵糰搓圓壓扁，桿成約16公分餅皮 3.平底鍋乾煎至熟透放涼即可
❷粉蒸肉製作： 1、五花肉切塊 2、五花肉用醬油、米酒、胡椒粉、糖、蒜末醃漬，然後加入1包蒸肉粉抓拌均勻，醃製20分鐘 3、電鍋蒸煮40分鐘（外鍋2杯水）蒸熟即可
❸餅皮包生菜+粉蒸肉，捲起即可