萬聖節雞母蟲 抹茶紅豆麻糬
描述
萬聖節 要送什麼?送雞母蟲~
繼上次完成原味雞母蟲後，一直想再做出更逼真的雞母蟲~抹茶!
食譜與做法可以參考原味紅豆麻糬。
本篇口味改為抹茶口味，內餡依舊是紅豆餡。
一起嚇壞朋友們吧~~
期待下次推出原味抹茶餡的雞母蟲
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
食材分別秤好，備用。 白砂糖放入盆內加熱水攪拌均勻後， 將過篩後的糯米粉、在來米粉與抹茶粉倒入糖水，攪拌成粉漿。 放入電鍋蒸(外鍋4杯水)
-
電鍋跳起後，不用急著翻動。 不燙後，戴手套，將食用油倒手上搓揉麻糬。 直至有Q度，能塑型。
-
手捏麻糬團，重量約24-26克左右。 紅豆餡也是手捏，每一份重量約12-15克
-
取一團麻糬，加入巧克力粉，揉勻後備用，做雞母蟲的鼻子。
-
逐一將麻糬團壓扁，並將紅豆餡包入，搓成圓型長條。 用刀劃出一條條的紋路。 取適量巧克力麻糬團當雞母蟲的鼻子。 在雞母蟲頭部擺上兩顆黑芝麻粒，做為眼睛。 身上擺放適量的黑芝麻粒。(個人覺得整齊擺放比較逼真) 就完成一隻隻可愛~的雞母蟲啦 怕黏在一起就撒些玉米粉。
-
麥維他消化餅黑朱古力壓碎後放入容器內，就可以把雞母蟲擺入。 稍微灑些巧克力粉在雞母蟲身上~ 完成
小撇步
選擇麥維他消化餅黑朱古力，是因為這樣比較像土~
愛釣魚同事覺得這款綠色雞母蟲更逼真~
