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17 食譜 181 粉絲

柚子茶磅蛋糕(粉油法製作)

柚子茶磅蛋糕(粉油法製作)

描述

使用韓國柚子茶製作
無泡打粉配方
粉油法相對於常見的糖油法來說
口感會相對濕潤綿密一些

21 說讚

食材

A

步驟

  • 秤好材料,麵粉要過篩
無鹽奶油放至室溫軟化,蛋液先打散
模具鋪上烘焙紙,烤箱預熱190度

    秤好材料,麵粉要過篩 無鹽奶油放至室溫軟化,蛋液先打散 模具鋪上烘焙紙,烤箱預熱190度

  • A區材料(無鹽奶油、砂糖、低筋麵粉)
以電動打蛋器打至蓬鬆泛白

    A區材料(無鹽奶油、砂糖、低筋麵粉) 以電動打蛋器打至蓬鬆泛白

  • 分次加入全蛋液並確實混合均勻

    分次加入全蛋液並確實混合均勻

  • 加入柚子茶攪拌均勻後倒入模型中

    加入柚子茶攪拌均勻後倒入模型中

  • 抹平表面後送入烤箱烤40分鐘
(表面上色後蓋上鋁箔紙避免燒焦)

    抹平表面後送入烤箱烤40分鐘 (表面上色後蓋上鋁箔紙避免燒焦)

小撇步

使用模型尺寸為17*8*4.5
想要表面裂開的漂亮一點的話
可在烘烤15分鐘時取出直劃一刀

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