好男人料理-炸醬麵-肉醬罐頭版
描述
肉醬罐頭除了直接配飯吃，用來入菜也是百搭。
作成炸醬香氣更加濃郁，味道多了幾分層次，滋味更是一絕。
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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炸醬麵的三味：鹹香、微甜、微辣。 建議使用辣味肉醬罐頭，炸醬麵的要素都包含在裡面了，可以省下調味的工夫。
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加入豆干拌炒幾下
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加入250cc-300cc 的水、燒煮至滾
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加入辣味肉醬三罐、甜麵醬及XO干貝醬
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拌炒均勻後、上蓋悶煮10分鐘
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煮至豆乾上了醬色、入味即完成炸醬麵的拌醬了。 若醬汁不夠濃稠、可繼續煨煮幾分鐘，或以太白粉水 勾芡。
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鍋內滴幾滴油，可避免煮熟的麵條沾黏。 將麵條煮熟、拌上炸醬即完成。 炸醬麵使用寬一點的麵條最適合，粗麵才容易裹上醬汁。 使用寬麵條、手工粗拉麵、刀削麵皆非常適合。
