炭烤烏龍茶燕麥貝果
描述
今天來試試炭烤烏龍茶加上燕麥貝果，果真意外的好吃😋
我是參考吳克己老師的發酵方式唷！
步驟
-
先把即時燕麥與牛奶加熱煮成稠狀，等涼了才能使用 *也可前一晚做好，放入冷藏備用
-
除了酵母&炭烤烏龍茶粉，把主麵糰食材與燕麥糊放入攪拌盆打至均勻，然後再加入酵母，打至光滑面，並有粗膜後，加入碳培烏龍茶粉，再打至均勻，並有光滑面 進行第一階段30分鐘發酵，然後切割自己喜歡的重量，滾圓，靜置10分鐘
-
進行整形，用桿麵棍把麵糰桿成T字型，然後輕輕捲成圓柱狀，另一頭搓微尖，另一頭壓平，然後轉一圈包覆尖頭面，進行最後一次50分鐘發酵
-
先燒一鍋水，加入蜂蜜，水滾後轉小火，烤箱預熱220度，把發酵完的貝果，正面朝下，煮40秒，然後翻面再40秒即可，最後入烤箱烤15～18分鐘即可
