清炒空心菜

Name: 清炒空心菜 by Ling Griffith
Ingredients: 豬油 2大匙; 蒜 2瓣切末; 紅辣椒 一根切斜片; 空心菜 一把; 鹽 少許; 白醋 1小匙

描述

之前寫了很多食譜，感覺有點卡關，不知道要上什麼菜🤔😌但是一直記得之前藥頭老闆交代的話，說寫簡單家常的菜色最好。所以我來偷懶一下，今天來個台灣媽媽閉著眼睛都可以做的家常清炒空心菜。請千萬不要閉著眼睛炒蛤🤣
❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：
https://bit.ly/3OyfL0K

65 說讚 2 一起做

食材

豬油

2大匙
蒜

2瓣切末
紅辣椒

一根切斜片
空心菜

一把
鹽

少許
白醋

1小匙

步驟

✅空心菜洗淨瀝乾，用手折，用手指將空心菜掐成一小段一小段，梗與菜葉部分分開裝2盆。
✅起油鍋，爆香蒜末辣椒，香味出來後，下空心菜梗，快速翻炒，菜梗稍微軟化後，放入菜葉，翻炒數下，淋上白醋，用鹽巴調味，再翻炒數下

小撇步

Ling的廚房碎碎念：

1.空心菜你要用刀切也可以，個人覺得用手折的口感較好。空心菜折好或切好後，最好馬上炒，避免放太久(超過1小時)，這樣空心菜比較不容易氧化變黑。

2.淋上白醋可以預防空心菜炒好變黑，放心，才放一點點，不會影響味道啦。

3.下空心菜時，油鍋要熱，這樣才可以快炒，避免溫度過低，炒的時間過長，這樣炒出來的空心菜顏色就會很脆綠了。

1.1 萬瀏覽

2023/03/13 發表