韭菜蛋餅
描述
春天就是要吃韭菜啊！在北橫農產品小舖買的韭菜，加上蛋液，貼上蛋餅皮。
新鮮韭菜味的蛋餅太香了，蛋餅皮也很Q彈，完全超越千篇一律的市售早餐蛋餅。
買到春韭的你一定也要來試作看看！
步驟
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韭菜切碎加入蛋裡，打散，並加入約30-50ml水拌勻。 水不必加太多，只是略為稀釋蛋液。
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加入蝦皮拌勻並調味。
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充分熱鍋後加入油，再加熱約5分鐘之後加入蛋液，用中火煎成蛋皮。
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蛋約8分熟即可將蛋餅皮鋪下去。不要全熟才放蛋餅皮，這樣才黏得住。 自製Q彈蛋餅皮的食譜在此：https://www.one-u-ytr.tk/recipes/433475?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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可以翻面一次將蛋餅皮烘軟，也讓蛋再熟一點。 將蛋餅捲起。
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韭菜蛋餅太美味了，在市面上沒吃過。大家快點來試試看吧！
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若不是有三個人要吃，我可以一個人把三份都吃掉！ 還有更多廚房與生活記事～ 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
