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低碳台味│沒有澱粉的香菇海鮮嗲

Name: 低碳台味│沒有澱粉的香菇海鮮嗲 by May 姐健康台味
Ingredients: 香菇 10朵; 韭菜 60g; [調味料] 酒 1/2匙; 蝦泥 50g; [調味料] 赤藻糖 1/2匙; 豬絞肉 150g; [調味料] 鹽 1/4匙; 蒜末 1小匙; [調味料] 香油 1大匙; 薑末 1/4匙; 蛋 1/2顆; 紅蘿蔔 適量; 香菜 適量; 蝦粒 50g

描述

懷念傳統蚵爹的味道，但為了實施低碳減糖又不能夠吃澱粉，
我們以香菇為底增加纖維量，蛋白質的部分這次我們用蝦子替代蚵仔，
可以自行換成蚵仔。因為外面市售的魚漿都會添加澱粉等等添加物，
我們則使用天然的蝦泥蝦粒製作無負擔的魚漿。

5 說讚

食材

香菇

10朵
韭菜

60g
蝦泥

50g
豬絞肉

150g
蒜末

1小匙
薑末

1/4匙
蛋

1/2顆
紅蘿蔔

適量
香菜

適量
蝦粒

50g

調味料

酒

1/2匙
赤藻糖

1/2匙
鹽

1/4匙
香油

1大匙

步驟

將香菇用紙巾擦乾淨，如果需要造型表面可用刀刻花備著。
蝦子分蝦泥50g,蝦粒50g 備著，蒜、薑、紅蘿蔔磨成泥備著，韭菜切小丁備著。
全部好的食材倒入調理碗裡，把酒、赤藻糖、鹽、白胡椒粉、香油加進去拌勻。拌好的內餡與香菇組合起來。烤箱160度預熱，送進烤箱10分鐘 (*若無烤箱也可以使用氣炸鍋，180度 10-15分鐘)