法式可麗餅佐香草草莓果醬
食材
步驟
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可麗餅作法 混合篩過的麵粉、糖與鹽巴，另外混合蛋、牛奶與水，接著將乾濕料分次拌勻。
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最後加入融化奶油，並將麵糊攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱1 小時讓麵糊休息。
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麵糊從冰箱拿出來後用篩子過濾一次讓麵糊比較細緻。此時預熱平底鍋，用紙巾抹一點點奶油（份量外）上去以免沾鍋，倒入1勺麵糊，快速把鍋子轉一下，讓麵糊平均延展在鍋底變成薄薄的一層。
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等到麵糊開始冒小泡泡，底部也成形了之後，翻過來把另一面也煎到上色，依序煎完所有的可麗餅即可。
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把火轉小，讓鍋內保持微滾，持續燉煮至濃稠，以這個量約需5-10分鐘，份量多的話時間要增加。
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試試看甜度跟酸度，適量地用檸檬汁和砂糖微調成自己喜歡的口味即可。
