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Shenny Tung
15 食譜 31 粉絲

紫薯大理石乳酪蛋糕

紫薯大理石乳酪蛋糕
27 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把消化餅壓碎成粉狀	入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。

    把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。

  • 將消化餅倒入模具,壓平。
(建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利

    將消化餅倒入模具,壓平。 (建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利

  • 削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥

    地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥

  • 紫薯泥過篩過濾出粗纖維

    紫薯泥過篩過濾出粗纖維

  • 鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌,攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。

    鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌,攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。

  • 奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。

    奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。

  • 將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份

    將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份

  • 將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平

    將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平

  • 一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻

    一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻

  • 將乳酪糊用湯匙舀進去,全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路,之後放入冰箱冷凍1~2小時。

    將乳酪糊用湯匙舀進去,全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路,之後放入冰箱冷凍1~2小時。

  • 脫模切成八等份
(脫模時可用吹風機加熱模子以方便脫模

    脫模切成八等份 (脫模時可用吹風機加熱模子以方便脫模

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