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炸雞脖子

炸雞脖子

描述

朋友送來了1.5公斤的雞脖子，丟了覺得可惜，最後決定炸了

6 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

炸雞麵糊

步驟

  • 製作炸雞麵糊，將低筋麵粉、糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉拌勻，之後加入冰水調開，冰水不要一次全加，慢慢倒入調整至適當濃度

    製作炸雞麵糊，將低筋麵粉、糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉拌勻，之後加入冰水調開，冰水不要一次全加，慢慢倒入調整至適當濃度

  • 將去皮的雞脖子放入炸雞麵糊中醃製至少六小時

    將去皮的雞脖子放入炸雞麵糊中醃製至少六小時

  • 熱鍋加入葵花油溫度升至160度，溫度達到後，將裹好麵糊的雞脖子沾上酥炸粉後下鍋油炸

    熱鍋加入葵花油溫度升至160度，溫度達到後，將裹好麵糊的雞脖子沾上酥炸粉後下鍋油炸

  • 小脖子 低溫(小火)炸6分鐘 然後轉大火 上色 逼油 炸至外皮酥脆 之後起鍋 大脖子 低溫(小火)炸8分鐘 然後轉大火 上色 逼油 炸至外皮酥脆 之後起鍋

    小脖子 低溫(小火)炸6分鐘 然後轉大火 上色 逼油 炸至外皮酥脆 之後起鍋 大脖子 低溫(小火)炸8分鐘 然後轉大火 上色 逼油 炸至外皮酥脆 之後起鍋

  • 準備美生菜切絲墊底、自己喜歡的沾醬（泰式甜辣醬非常搭配），呈盤後即可享用

    準備美生菜切絲墊底、自己喜歡的沾醬（泰式甜辣醬非常搭配），呈盤後即可享用

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