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Peggy Lee 休假日小廚娘
129 食譜 984 粉絲

🍚粒粒分明蛋炒飯

🍚粒粒分明蛋炒飯

描述

蛋液與米飯表面加熱時會產生焦糖化反應
米粒表面會變得較硬容易粒粒分離

簡單的食材
簡單的美味💕

快!狠!準
炒出粒粒分明的炒飯

18 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

白飯
調味料

步驟

  • 1. 煮飯(忘記拍照了😆) 白米1.5 米杯洗淨 電鍋內鍋1.5米杯水 電鍋外鍋1.5米杯水 大同電鍋烹煮➡️電源跳起時微燜➡️使用飯匙鬆飯揮發水氣備用

  • 2. 取一炒鍋熱鍋加入油(比平常用量再多的油)
打入3顆雞蛋微煎逼出蛋油

    2. 取一炒鍋熱鍋加入油(比平常用量再多的油) 打入3顆雞蛋微煎逼出蛋油

  • 3. 使用鍋鏟將蛋黃搓破後快速翻攪

    3. 使用鍋鏟將蛋黃搓破後快速翻攪

  • 4. 加入煮好的熱飯快速翻炒

    4. 加入煮好的熱飯快速翻炒

  • 5. 灑上適量的黑胡椒粒、鹽、胡椒鹽

    5. 灑上適量的黑胡椒粒、鹽、胡椒

  • 6. 最後灑上蔥花翻炒均勻

    6. 最後灑上花翻炒均勻

  • 7. 盛碗即完成✔️

    7. 盛碗即完成✔️

小撇步

1. 全程務必使用中、大火快速翻炒!炒飯鍋氣很重要
2. 調味料用量可依照個人喜好調整

3,507 瀏覽
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Peggy Lee 休假日小廚娘 129 食譜 984 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 照顧嫩嬰👶🍼中 2025年食譜不定期更新 感謝支持 有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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