百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,043 食譜 5,168 粉絲

紫薯糯米糕

紫薯糯米糕

描述

分享一道年節糕點,恭賀大家新春開運、步步高陞。食譜改編自"顏盼盼的小廚房"。

🍡相關食譜:「紅豆湯圓」、「紅豆三彩湯圓」、「日式麻糬まめ大福」、「黑糖薑汁地瓜QQ圓」、「紫地瓜QQ圓」、「南瓜紅龜粿」

15 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜刷洗乾淨、蒸熟

    地瓜刷洗乾淨、蒸熟

  • 剝去外皮、頭尾

    剝去外皮、頭尾

  • 趁熱搗成泥並加入砂糖

    趁熱搗成泥並加入砂糖

  • 分次加入糯米粉和熱水,搓揉成團

    分次加入糯米粉和熱水,搓揉成團

  • 淋油再次揉勻,裝入塑膠袋中休息片刻

    淋油再次揉勻,裝入塑膠袋中休息片刻

  • 將麵團分成30g~40g劑子並搓圓

    將麵團分成30g~40g劑子並搓圓

  • 紅豆餡分成20g~25g一個並搓圓(與麵團數量相同)

    紅豆餡分成20g~25g一個並搓圓(與麵團數量相同)

  • 將麵團捏成碗狀,填入紅豆餡

    將麵團捏成碗狀,填入紅豆

  • 左手大拇指把餡料往下壓,右手虎口不斷往上推擠、收緊

    左手大拇指把餡料往下壓,右手虎口不斷往上推擠、收緊

  • 確實把開口收緊

    確實把開口收緊

  • 月餅模具抹油,將糯米糕壓出造型

    月餅模具抹油,將糯米糕壓出造型

  • 壓好擺在蒸粿紙上

    壓好擺在蒸粿紙上

  • 水燒開後上鍋,中火蒸15分鐘

    水燒開後上鍋,中火蒸15分鐘

  • 澈底冷卻後即可享用

    澈底冷卻後即可享用

  • 市售紅豆餡

    市售紅豆

5,531 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,168 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 麻婆豆腐 櫛瓜 玉米濃湯 湯麵 餅乾 蒸蛋 義大利麵 糖醋排骨 家常菜 鮭魚 低脂高蛋白 炒麵 炒飯 菠菜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 雞湯 竹筍 酸辣湯 雞肉 涼拌小黃瓜 豆腐 打拋豬 高麗菜 娃娃菜 金針菇 粽子 雞蛋豆腐 香菇雞湯 馬鈴薯 四季豆 小黃瓜 排骨 茄子 瓜仔肉 南瓜 花椰菜 地瓜 早餐 番茄炒蛋 白菜滷 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 高麗菜飯 台式泡菜 杏鮑菇 滷肉 雞胸肉