滷豬腳【簡易年菜料理】
描述
油亮軟嫩的滷豬腳總是令人愛不釋手
一次滷起來分裝冷凍，想吃時簡單加熱，隨時能享用美味
當作過年的年菜也相當有看頭～
只要運用簡單的材料醬油、米酒、冰糖、蒜頭，即能完成傳統好滋味
#年菜 #豬腳
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份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將豬腳放入鍋中，骨頭、筋較多的部位放下層，肉較多的放上層
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倒入醬油、米酒
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開大火將醬汁煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋煮 15 分鐘
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加入冰糖、蒜頭，再加入水，水量高度約上層豬腳的一半，不用淹過豬腳（大約 400 毫升）
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開大火將醬汁煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋煮 1 小時
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時間到後打開鍋蓋翻動豬腳，將上下層的豬腳位置對調
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再度蓋上鍋蓋，煮 30 分鐘
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可用筷子試試看軟度，若不夠軟就繼續煮到喜歡的程度
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亦可先將豬腳放涼後，再放入冷藏，用湯匙撈掉表面豬油後，再加熱享用或分裝，更清爽不油膩！
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滷豬腳完成！
小撇步
