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台灣吃光~虱目魚皮蛋粥

台灣吃光~虱目魚皮蛋粥

描述

✩充滿濃濃台灣風情，冬季最讓人魂牽夢縈的這一味。
✩歡迎加入MinaSan粉絲頁 https://www.facebook.com/minasan123/
料理、生活、繪畫、語言學習...生活分享盡在其中。
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16 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1-1準備好材料：虱目魚皮、皮蛋、煮好的白飯、香菇(乾香菇泡水發開)、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜。

    1-1準備好材料：虱目魚皮、皮蛋、煮好的白飯、香菇(乾香菇泡水發開)、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜。

  • 2-1先用油和油蔥酥炒洋蔥、紅蘿蔔、香菇，等炒出香味後，加入香菇水煮一下。

    2-1先用油和油蔥酥炒洋蔥、紅蘿蔔、香菇，等炒出香味後，加入香菇水煮一下。

  • 3-1放入高麗菜，及盛滿鍋內約3/4的水量。

    3-1放入高麗菜，及盛滿鍋內約3/4的水量。

  • 4-1 待水滾後，依序放入魚肉、白飯，之後再等其沸騰一次。 4-2 加入調味料：高湯粉、醬油、醋。 4-3放入切好的皮蛋，起鍋前再用白胡椒粉及香油調味。

    4-1 待水滾後，依序放入魚肉、白飯，之後再等其沸騰一次。 4-2 加入調味料：高湯粉、醬油、醋。 4-3放入切好的皮蛋，起鍋前再用白胡椒粉及香油調味。

  • 5-1完成~搭配台灣魚鬆食用，更讓人一秒回到童時回憶。

    5-1完成~搭配台灣魚鬆食用，更讓人一秒回到童時回憶。

小撇步

家樂福有賣虱目魚皮的冷凍包，因為魚皮不厚，要吃之前再用流水解凍的方式，很快就能讓魚皮恢復軟Q，接著就可直接下鍋烹飪囉~

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MinaSan明儀小館 134 食譜 190 粉絲

哈囉，我是MinaSan林明儀，謝謝您閱讀我的食譜，我也從大家身上學到很多，真的很豐富充實~

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