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Amanda
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苦瓜炒羊肉

苦瓜炒羊肉

描述

超級下飯菜,川燙過去除苦瓜苦澀味,切薄片大火更快入味!

20 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃肉
醬汁
看全部食材 

步驟

  • 苦瓜去籽、切薄片(約0.2cm),怕苦的人苦瓜內層的膜就用力刮乾淨點,起一鍋熱水,水開放入切薄片的苦瓜,燙三分鐘直到苦瓜有透的感覺,撈起備用

  • 超市都可以買到的羊肉片,稍微切半成一口的大小,用醃料醃10分鐘(肉片易入味不用太久)

  • 將醬汁部分用小碗調配好試試味道,等等才不會手忙腳亂喔😂,喜歡吃沙茶味的可以自行調整

  • 熱油鍋爆香頭,注意⚠️別讓頭變黑發苦,聞到香味即可下羊肉片,炒到變色下入辣椒

  • 下燙好的苦瓜、醬汁,大火翻炒,均勻讓苦瓜上色入味,若鍋子太乾可酌量添加熱水

  • 試試味道,加入蔥綠段、起鍋前淋一匙香油(可省略)

    試試味道,加入綠段、起鍋前淋一匙香油(可省略)

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