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金銀蛋花菠菜上湯

金銀蛋花菠菜上湯

描述

天氣冷的日子，來碗上湯，暖意上心頭。

19 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料: 1.將菠菜洗淨後，切碎備用 2.將皮蛋、鹹蛋洗淨後，先用電鍋蒸過後，放涼備用 3.將皮蛋、鹹蛋切小塊備用 4.將蒜頭切碎備用 5.將雞蛋打散備用品

    備料: 1.將菠菜洗淨後，切碎備用 2.將皮蛋、鹹蛋洗淨後，先用電鍋蒸過後，放涼備用 3.將皮蛋、鹹蛋切小塊備用 4.將蒜頭切碎備用 5.將雞蛋打散備用品

  • 1.起油鍋，下蒜末炒香後 2.下皮蛋、鹹蛋塊，炒至氣泡後

    1.起油鍋，下蒜末炒香後 2.下皮蛋、鹹蛋塊，炒至氣泡後

  • 加熱水，中火滾3分鐘，讓皮蛋和鹹蛋的精華可以完全融入湯汁中

    加熱水，中火滾3分鐘，讓皮蛋和鹹蛋的精華可以完全融入湯汁中

  • 轉小火後將蛋液慢慢加入湯中，切勿攪拌，等蛋花慢慢凝固後，轉中火後再攪拌湯汁，這樣的蛋花才會成形

    轉小火後將蛋液慢慢加入湯中，切勿攪拌，等蛋花慢慢凝固後，轉中火後再攪拌湯汁，這樣的蛋花才會成形

  • 1.下菠菜，大火滾一下，菠菜很容易熟（特別因為已經切的很碎） 2.試味道，如若味道不夠，可以加一些鮮味炒手調味 3.起鍋前下數滴香油提香

    1.下菠菜，大火滾一下，菠菜很容易熟（特別因為已經切的很碎） 2.試味道，如若味道不夠，可以加一些鮮味炒手調味 3.起鍋前下數滴香油提香

  • 起鍋、呈盤、上菜

    起鍋、呈盤、上菜

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Ping品料理 148 食譜 436 粉絲

Karen創意心料理：讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾，讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃，美食改變了生活與思想，Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們！美食嚮宴，永遠不會缺席！

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