香草布丁 滑嫩順口~簡單隨手做
步驟
-
雞蛋攪勻備用 500ml鮮奶先倒300ml出來 加入細砂糖和香草精攪勻後 用中小火加熱到60度關火 倒入200ml的冰鮮奶攪拌 將攪拌過的鮮奶倒入蛋液中 並且邊倒邊攪拌
-
布丁液隔著篩網 分別倒入布丁器皿中 布丁表面若漂有汽泡 就用噴槍或湯匙消除掉 將器皿用鋁箔紙封好
-
平底鍋先放一張廚房紙巾 將已裝了布丁器皿分別放入 再加水到器皿約一半高 不加蓋中火煮到鍋中水微沸騰後 再蓋上鍋蓋繼續悶煮1分鐘 關火不開蓋在爐上悶15分鐘
-
15分鐘後 即可直接開封享用布丁 亦可放涼後放進冰箱冷藏 享用滑嫩順口的香草布丁
